挽きたて・打ちたて・茹でたての

三たて！

自家製粉

製粉機は以前蘭越町内にあった蜂谷洋品店さんから譲り受けたもの。

昭和初期の機械だったので修繕が必要でした。

東京のメーカーの山形工場に問い合わせたところ、あまりにも旧製品なので修理はできないと断られました。

しかし、その直後、たまたま東京から来ていた社長さんが電話の応対を聞いて

「我社の初期の製品を若い社員に見せたいので送ってもらえ」ということで、修理してくれました。

現在、当店一階の麺打ち場でみなさまに玄そばからの挽きたてのそばを召し上がっていただけるよう、活躍しております。

蕎麦粉、米粉は、もちろん蘭越産。